Essai de fabrication d’une boisson médicinale à base de gel d’Aloe arborescens et du miel et évaluation de sa qualité

Biologie

Remerciements
Dédicaces
Liste des abréviations
Introduction
I. Partie Théorique
Chapitre I : Généralités sur Aloe arborescens
I.1. Histoire des aloès
I.2. Origine et répartition géographique
I.3. Étymologie
I.4. Habitat et culture
I.5. Description botanique
I.6. Reproduction
I.7. Classification botanique
I.8. Synonymes et noms vernaculaires
Chapitre II : Feuille d’Aloe arborescens: structure, composition, propriétés et utilisations
II.1. Structure et anatomie de la feuille
II.2. Composition
II.3. Utilisations et propriétés biologiques
Chapitre III : Le miel : propriétés
III.1. Définition
III.2. Les types de miel
III.3. Composition chimique
III.4. paramètres physiques du miel
III.5. Propriétés alimentaires et biologiques
II. Partie expérimentale
Chapitre I. Matériel et Méthodes
I.1. Matériel
I.2.Méthodes
I.3.Analyse statistique
Chapitre II. Résultats et discussion
II.1. Etude des paramètres morphologiques des feuilles
II.2. Caractérisation sensorielle du gel
II.3. Anatomie de la feuille et du gel
II.4. Caractéristiques physico-chimiques du gel et des feuilles
II.5. Analyse phyto-chimique du gel et feuilles
II.6. Analyse microbiologique du gel et feuilles
II.7. Etude de quelques activités biologiques
II.8. Fabrication de la boisson médicinale
Conclusion
Références bibliographiques
Annexe 01 : Produits chimiques, réactifs, appareillage et milieux de culture utilisés
Annexe 02 : Courbes d’étalonnage des éléments minéraux
Annexe 03 : Courbes d’étalonnages utilisées pour le dosage des composés phénoliques
Annexe 04 : Préparation des solutions utilisées pour le dosage des tannins totaux
Annexe 05 : Caractéristiques des bactéries et champignon utilisés pour l’étude des activités antimicrobiennes
Annexe 06 : Formulaire utilisé pour l’analyse sensorielle de la boisson «Arbojus»
Résumé
Abstract
ملخص

Université de JijelAuteurs : ALILICHE Mustafa, BOULEBTINA Ahlam, FOUGHALIA Abdelhamid
Année de publication : 2013
Présidente de Jury : BOURZAMA. G
Examinatrice : BOURAD. D
Encadreur : AKKOUCHE. Z
Université de Jijel
جاهعت جيجل

 

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