Annexe 4 : Guide d’animation des Focus Groups

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PROJET DE GUIDE D’ANIMATION

Focus Groups

Consommateurs et circuits courts

I– Mise en route (10 minutes)

- Présentation des règles de fonctionnement
- Présentation des participants (prénom, âge, activité, hobby) (PAPERBOARD)
- Quel consommateur êtes-vous ? (comment se définit on en tant que consommateur : avisé, j’m’en foutiste, rebelle, addict, engagé,…)

II– L’alimentation : quels enjeux ? (15 minutes)

- Globalement, diriez-vous que vous avez une « bonne » alimentation ?
- Pourquoi ? Qu’est ce que, selon vous, une « bonne alimentation » ?
PAPERBOARD : les critères de la bonne alimentation. Sur quelles connaissances se base-t-on pour sélectionner ces critères ?
- Et quels sont les critères sur lesquels vous choisissez les produits de consommation alimentaires?
- En dehors du prix…
- RELANCE : la qualité : qu’est- ce que c’est pour vous, la qualité d’un produit alimentaire ? ; sur quels types de produits particulièrement recherchez vous ce critère ?
- la sécurité (idem) ; (relances sur l’origine, ….)
- le côté ludique (idem) ;
- le côté préservant l’environnement (idem) ;
- le bio (idem) ;
- le côté éthique, social (idem) ; …
- Pourquoi ce/ces critères ? Et globalement, êtes vous satisfait des choix alimentaires que vous faites ? Pourquoi ?
- Qu’est-ce qui pourrait améliorer vos choix alimentaires ? Sur quoi cela reposerait il ?

III– Les achats alimentaires : quels circuits ? (20 minutes)

- D’habitude, où faites-vous vos courses alimentaires ?
- RELANCE : Hypermarchés/Supermarchés/Hard discount/Magasins spécialisés bio/ Petits commerçants individuels/Marché forain/Ferme/Internet. Autres ???
- Y a t il des produits que vous n’achetez principalement que dans un type précis de magasin ou de circuit ?
- Lesquels ? Pour quels circuits ? Pourquoi ? A quelle fréquence ?
- Et des produits que vous n’achetez jamais dans certains types de magasins ou de circuits ?
- Lesquels ? Pour quels circuits ? Pourquoi ?

IV– Les circuits courts – Représentations (40 minutes)

- Avez-vous déjà entendu parler de « circuits courts » ?
- Qu’est ce que c’est à votre avis ? Quels types de produits ? De magasins ? De producteurs ?
- Qu’est ce que vous en pensez, vous ?
- Pourquoi ?
- En fréquentez-vous ?
- Lesquels, exemples concrets ? Pour achetez quoi ? A quelle fréquence ?
- En fait, les circuits courts, ça peut être défini ainsi : « Un mode de vente qui permet d’acheter des produits alimentaires directement aux producteurs (agriculteurs sur les marchés, à la ferme, par des paniers, internet, etc…) ou par le biais d’un intermédiaire au maximum (commerçant local, artisan, restaurateur, grande et moyenne surface, etc…). Le produit peut ne pas être local, l’important est qu’il y ait au maximum un intermédiaire entre vous et le producteur. »
- Est-ce que c’est clair, ça vous parle, cette définition ?
- Que comprenez-vous exactement ? (Reformulation par le groupe). Des exemples de circuits courts ?
- Ceux qui m’ont dit déjà acheter en circuits courts, vous confirmez ? Et il y a d’autres types d’achats auxquels vous n’avez pas pensé et qui entrent dans cette définition ? Lesquels ?
- (AU CAS OU : Ceux qui m’ont dit NE PAS acheter en circuits courts, maintenant avec cette définition, est ce que finalement vous achetez des fois en circuits courts ? Où ? Quoi ?…)
- Un produit de circuit court, ça peut se trouver en…
o Hypermarché ? pourquoi ?
o Supermarché ? Pourquoi
o Sur un marché ? De quel type ? Pourquoi ?
o Sur internet ? De quel type ? Pourquoi ?
o Sur le bord de la route ? Pourquoi ?
o Dans un magasin bio ? Pourquoi ?
o Dans un magasin de producteurs ? (Explication éventuelle) Pourquoi ?
o Dans un système de panier, une AMAP (Explication) Pourquoi ?
- On va faire le portrait chinois d’un circuit court Si c’était un animal ? Un végétal ? Une personnalité ? Une couleur ?
- Et le portrait chinois d’un circuit long, avec plusieurs intermédiaires successifs. Si c’était un animal ? Un végétal ? Une couleur ? Une personnalité ?
- Tous les avantages des circuits courts pour le consommateur (sur PAPERBOARD ON LISTE) : avantage – pourquoi ? Et pour vous, ça vous arrive d’en profiter ? Dans quelles circonstances ?
- RELANCES SUR :
o La qualité des produits
o Leur traçabilité
o L’information délivrée
o Le rapport humain
o L’accessibilité
o La diversité des produits
o La profusion des produits
o L’engagement du distributeur en matière environnementale
o L’engagement du distributeur en matière sociale
o Le prix
o L’origine locale des produits
o Le respect du développement durable…
- Tous les inconvénients, les handicaps des circuits courts (Idem).

PAUSE 10 minutes

V– Les achats en projectif (35 minutes)

TRAVAIL AVEC PAPERBOARD

On présente un produit au groupe : (Sans parler de prix)

- vous en consommez ? Combien, tous les combien, pour faire quoi, avec qui ?
- Où allez vous l’acheter d’habitude ?
- Dans quel circuit (des photos référentes) iriez-vous l’acheter ?
- Pour quelles raisons iriez-vous plutôt l’acheter là ?
- Relances éventuelles :

o La qualité du produit
o La beauté du produit
o Leur traçabilité
o L’information délivrée
o Le rapport humain
o L’accessibilité
o La diversité des produits
o La profusion des produits
o L’engagement du distributeur en matière environnementale
o L’engagement du distributeur en matière sociale
o Le prix
o L’origine locale des produits
o Le respect du développement durable…

- Et pourquoi pas dans les autres circuits ? (idem)

On procède ainsi pour les 11 produits (soit sur la totalité du groupe, soit pour certains, si ça va trop lentement, en scindant le groupe en deux).

VI – Les prix (15 minutes)

En reprenant chaque produit, on lui affecte un prix selon le circuit de distribution et l’on redemande :

- Et maintenant, où achèteriez vous ce produit ? Pour quelles raisons ?
- Pour quelles raisons cela change-t-il votre choix (si c’est le cas) ?

VII– Un magasin de producteurs (40 minutes)

- Parlons maintenant des magasins de producteurs. Pourriez vous m’en donner une définition ?
- (Eventuellement, donner une définition « officielle »)
- Est-ce que vous en connaissez ? Où ? Est ce qu’il vous arrive d’aller acheter des produits dans un magasin de producteurs ? Pourquoi oui, pourquoi non ?
- Quels sont tous les avantages que vous voyez, vous, à un magasin de producteurs

o RELANCES

o La qualité du produit
o La beauté du produit
o Leur traçabilité
o L’information délivrée
o Le rapport humain
o L’accessibilité
o La diversité des produits
o La profusion des produits
o L’engagement du distributeur en matière environnementale
o L’engagement du distributeur en matière sociale
o Le prix
o L’origine locale des produits
o Le respect du développement durable…
- Et quels sont les freins, les raisons pour lesquels vous n’iriez pas, vous ne voudriez pas y aller…

- RELANCES :

o La qualité du produit
o La beauté du produit
o Leur traçabilité
o L’information délivrée
o Le rapport humain
o L’accessibilité
o La diversité des produits
o La profusion des produits
o L’engagement du distributeur en matière environnementale
o L’engagement du distributeur en matière sociale
o Le prix
o L’origine locale des produits
o Le respect du développement durable
Si un magasin de producteurs ouvrait à Saint Maixent, quels sont les éléments indispensables pour que vous le fréquentiez ?

RELANCES :

- Localisation : où faudrait il qu’il se situe ? Pourquoi ?
- Le cadre ?
- Prix : par rapport au LECLERC, les prix pratiqués devraient ils être alignés, ou un peu plus chers ? De combien ? Pourquoi ? Qu’est-ce qui pourrait vous faire préférer d’acheter des fruits, légumes… dans ce magasin là plutôt que chez LECLERC ?
- Produits : que vous attendriez vous à trouver dans ce magasin ?

o Types de produits : fruits, légumes, viande, charcuterie, poisson, pain, pâtisserie, fromages, produits laitiers, conserves, plats préparés, surgelés….
o Variété des produits : s’il n’y avait que des produits locaux, donc, pour les fruits et légumes, saisonniers et de cultures locales, cela serait-il un handicap ? Un frein absolu ? Pourquoi ?
o Qualité des produits : quelle définition de la qualité vous attendriez vous à trouver dans ce magasin ?
o Quels sont les produits qui ne devraient absolument pas être absents pour que vous ayez une chance d’aller faire des courses dans ce magasin ? Pourquoi ?
o Et les produits qui ne vous attireraient pas particulièrement ? Pourquoi ?

- Service : le fait d’être servi par quelqu’un qui connaît les produits, qui sait où ils ont poussé, été élevés, fabriqués, est-il pour vous un avantage ? Pourquoi, en quoi (si oui) ? Cela vous inciterait-il à fréquenter ce magasin ? Qu’attendriez vous de la ou des personnes qui vous serviraient ? Compétence ? Informations sur les produits, leur mode de production ? Conseils culinaires ? Quoi d’autres ? ET sans cela, quelles conséquences ?
- Préférez vous être servi ou pouvoir vous servir librement, comme en self-service ? Pourquoi ?
- La notion de conseils est-elle importante pour vous ? Dans quelle mesure ?

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